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Was heute wichtig ist:

Top-Thema: Der letzte Braumeister vom Hohen Wall

Entscheider der Woche: Hendrik Zeiß

Zitat der Woche: Drohanrufe nach „Nius“-Artikel

Newsflash: Investoren ringen um Raiffeisen-Silo

Zahl der Woche: Kaufhaus-Ruine in Dortmund am Wendepunkt

Heute von Dennis Pesch

Liebe Leserin, lieber Leser,

wann waren Sie zuletzt in der Hövels Hausbrauerei? Ich war vor einigen Monaten privat dort, kürzlich dann noch einmal beruflich. Damals wurde dort noch Bier gebraut. Doch Ende Februar ist das letzte Hövels, das in der kleinen Hausbrauerei gebraut wurde, über den Tresen gegangen. Die Gastronomie gibt es weiterhin, doch mit der Schließung der Brauerei hat nun offiziell die Brauanlage am Hohen Wall ihren Dienst getan.

Wir haben uns kürzlich mit Felix Jäger getroffen. Er hat das letzte Bier am Hohen Wall gebraut und ich hätte mir keinen besseren Braumeister für diese Aufgabe vorstellen können. Aus Jäger sprach die Leidenschaft für die Bierproduktion. Als Journalist weiß ich nie so wirklich, was bei so einem Termin auf mich zukommt. Felix Jäger hat mich mit seiner trockenen, ostwestfälischen Art schnell mitgenommen.

Die Dortmunder Brauereien und die Radeberger Gruppe dahinter haben den Brau-Standort aber nicht aufgegeben, um unbedingt eine Tradition zu beenden. Das Ende des Brauprozesses in der Hövels-Gastronomie am Hohen Wall ist deshalb auch unser heutiges Top-Thema. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen, denn Felix Jäger hat mehr als ein Zitat gesagt, das zumindest mir noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Ihr Dennis Pesch

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TOP-THEMA

Felix Jäger braute das letzte Hövels am Hohen Wall

Darum geht es: In der Hövels Hausbrauerei am Hohen Wall wird kein Bier mehr gebraut. Mit Felix Jäger (35) endet damit eine Tradition, die bis ins Jahr 1854 zurückreicht. Acht Jahre lang war er Brauer und Betriebsleiter in dem kleinen Sudhaus – jetzt steht er ein letztes Mal vor den Kesseln, die er noch vor wenigen Wochen poliert hat. Das Restaurant bleibt, doch die Produktion wird eingestellt. Jäger ist damit der letzte Hausbrauer an diesem Ort.

Der letzte Braumeister der Hövels Hausbrauerei war Felix Jäger. © Schütze

Darum ist es wichtig: Die Entscheidung zeigt, wie stark wirtschaftlicher Druck selbst traditionsreiche Standorte verändert. Kleine Sudhäuser arbeiten deutlich weniger effizient als große Brauereien – bei gleichen Prozesszeiten, aber geringerer Ausbeute. Steigende Energie- und Betriebskosten machen solche Konzepte zunehmend unrentabel. Für Dortmund ist das ein weiteres Beispiel dafür, wie sich die Brauereistruktur weiter konzentriert.

„Ich kann nicht malen, ich kann nicht singen, kein Instrument spielen. Aber über Bier nachdenken, das kann ich ganz gut.“

Felix Jäger, ehemaliger Braumeister der Hövels Hausbrauerei

Das ist Jägers Geschichte: Der Ostwestfale kam 2011 zum Studium nach Dortmund, brach die Informatik jedoch ab und machte eine Ausbildung zum Brauer. Schon als Jugendlicher experimentierte er mit eigenen Suden. In Hövels fand er schließlich seine erste Festanstellung – und blieb. Hier machte er alles: brauen, kontrollieren, erklären, organisieren. Besonders reizte ihn das Entwickeln neuer Biere, vom Rotbier bis zum Stout. „Über Bier nachdenken, das kann ich ganz gut“, sagt er.

Jäger polierte die Sudkessel immer auf Hochglanz. © Schütze

So geht es weiter: Für Jäger endet zwar die Geschichte am Hohen Wall, aber nicht im Unternehmen selbst. An welche Stelle es ihn genau zieht und warum er dort die Zukunft des Dortmunder Bieres prägen könnte: Mehr lesen

ENTSCHEIDER DER WOCHE

Hendrik Zeiß – Anwalt, Notar und ehrenamtlicher Vorstandschef

Hendrik Zeiß wurde von Veronika Riepe nominiert. Als Rechtsanwalt und Notar sowie Partner der Kanzlei Ehlers & Feldmeier mit Sitz in der Dortmunder Innenstadt – mit Blick auf den Volkswohl Bund – verantwortet er das operative Geschäft und berät schwerpunktmäßig im Medizin- und Arbeitsrecht. Zu seinen Mandanten zählen Arbeitgeber ebenso wie Ärzte, etwa bei Praxisgründungen oder Übernahmen. Die Sozietät, deren Wurzeln bis in die 1950er-Jahre in Dortmund zurückreichen, wird von sechs Partnern gemeinschaftlich geführt. Wichtige strategische Entscheidungen treffen sie bewusst im Kollektiv.

Zeiß lebt seit 2005 in Dortmund und hat hier schnell berufliche wie persönliche Netzwerke aufgebaut. Der gebürtige Hattinger engagiert sich seit vielen Jahren im Regionalkreis Dortmund von „Die Familienunternehmer“, dessen Arbeit er heute als Vorsitzender mitprägt. Gemeinsam mit seinem Vorstandsteam organisiert er regelmäßig Veranstaltungen – rund sechs bis zehn pro Jahr –, um den Austausch in der regionalen Wirtschaft zu stärken.

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ZITAT DER WOCHE

„Mir wurde gesagt: Wir wissen, wo ihr seid und kommen zu euch. Ob ihr da heil wieder rauskommt, können wir nicht sagen.“

Die Dortmunder Gastronomin Selvi Aksünger wurde nach eigenen Angaben bedroht. Auslöser war ein „Nius“-Bericht über eine von ihr ausgerichtete Abendveranstaltung in der Kantine der Agentur für Arbeit an der Steinstraße, die Aksünger seit dem 1. März 2026 pachtet und betreibt.

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